Утка, запечённая со сливами (в духовке)

Сочетание птицы и фруктов кулинары всего мира считают классическим, но на наших столах прижилась почему-то только утка с яблоками, и реже – утка с апельсинами. И совершенно напрасно! Утка, запечённая со сливами, в маринаде из соевого соуса и мёда, получается очень нежной – фруктовая кислота смягчает и обогащает привычное мясо утки новыми вкусами и ароматами.

Продукты
Утка – 1,8 кг
Сливы – 400 г (6-8 шт.)
Соус соевый – 100 мл
Мёд – 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый – 0,2 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Подготовьте сливы: промойте, разрежьте на половинки и освободите от косточек.
Приготовьте в глубокой миске маринад. Для этого соедините соевый соус, жидкий мёд, соль и чёрный молотый перец.
Подготовленные сливы положите в маринад, перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
Смажьте утку внутри и снаружи маринадом. Наполните тушку замаринованными сливами и оставьте мариноваться на 2-3 часа, а лучше поставьте птицу на ночь в холодильник.
Незадолго до окончания времени маринования птицы разогрейте духовку до 180 градусов.
Утку лучше зашить нитками, чтобы сочная сливовая начинка не вытекла во время запекания.
Переложите утку, начиненную сливами, на противень или в форму для запекания, ещё раз полейте маринадом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Во время запекания периодически поливайте птицу образовавшимся соком.
Спустя 1,5 часа запекания мясо утки стало мягким, а корочка – румяной и плотной.
(Если птица большего размера, добавьте ещё 20-30 минут запекания.)
Утка, запечённая со сливами в духовке, готова.
Аккуратно переложите готовую птицу на блюдо. Извлеките из утки сливы и разложите рядом.
Можно украсить утку розмарином или базиликом, эти травки прекрасно с ней сочетаются.
Такая красавица точно станет звездой вашего стола! Мясо легко режется на кусочки, очень сочное и мягкое.
Сливы отдали свой сок и лёгкую кислинку утке, размягчив мясо.
Подавайте птицу с вашим любимым гарниром или салатом.

Советуем так же просмотреть:  Малосольные огурцы

Приятного аппетита!

(Visited 32 times, 1 visits today)