Салат из фасоли с морковью по-корейски, жареным луком и зеленью

Салат из фасоли с жареным луком, морковкой по-корейски и свежей зеленью сам по себе сытный и очень полезный. Именно отварная фасоль делает его питательным, а морковь по-корейски придаёт салату остроту и пряный аромат. В качестве заправки – масло, в котором обжаривался лук. И что не может не радовать – никакого майонеза!

Продукты (на 3 порции)
Фасоль цветная – 100 г (вес в сухом виде)
Морковь по-корейски – 100 г
Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
Лук зелёный – 20 г
Укроп свежий – 10 г
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу

Приготовление:
Фасоль переберите, промойте, переложите в кастрюльку или миску и залейте чистой холодной водой (можно из-под крана). Оставьте фасоль замачиваться минимум на 6 часов, а ещё лучше – на ночь.
С разбухшей фасоли слейте воду. Переложите фасоль в кастрюльку, залейте чистой холодной водой вровень с фасолью. Доведите воду на сильном огне до кипения, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости и полной готовности (у меня фасоль варилась 45 минут). Если в процессе отваривания вода будет выкипать, подливайте немного кипятка. При отваривании фасоль можно не солить. Я слегка солю в конце варки, минут за 10.
С отваренной фасоли слейте воду. Дайте фасоли остыть, затем переложите её в миску.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. На среднем огне обжарьте лук до прозрачности, не давая ему слишком зарумяниться.
Обжаренный лук остудите.
Обжаренный лук вместе с маслом со сковороды переложите в миску к фасоли.
Теперь к фасоли с луком добавьте морковь по-корейски.
Перья зелёного лука вымойте, обсушите, нарежьте тонкими колечками.
Укроп промойте, обсушите, измельчите.
Добавьте зелёный лук и укроп к ранее соединённым ингредиентам салата.
Как следует перемешайте салат. При необходимости его можно дополнительно слегка подсолить.
Салат из фасоли, с морковью по-корейски, жареным луком и зеленью, готов. Его можно сразу же подавать к столу.

Советуем так же просмотреть:  Сок из абрикосов с мякотью: закрываем вкусный напиток на зиму

Приятного аппетита!

(Visited 20 times, 1 visits today)
Загрузка...