Лоранский пирог с грибами и курицей

Невероятная вкуснятина с грибами и курицей – лоранский пирог. Нежная сливочная начинка с грибами, курицей и сыром, рассыпчатое мягкое песочное тесто… Вы влюбитесь в этот пирог с первого кусочка!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное – 100 г
Яйца куриные – 1-2 шт.
Вода холодная – 2 ст. ложки
Мука – 200 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Грибы шампиньоны – 400 г
Куриное филе – 300 г
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Масло растительное – для обжаривания
Соль – по вкусу
Для заливки:
Сыр – 150 г
Яйца куриные – 3 шт.
Сливки – 250-300 мл
Соль – 1 щепотка
Для смазывания формы:
Масло сливочное (или растительное)
Видео рецептЛоранский пирог с грибами и курицей

Как приготовить лоранский пирог с грибами и курицей:
В первую очередь займемся приготовлением теста. Для этого 100 грамм сливочного масла смешиваем с яйцами и солью. Не добивайтесь однородной массы, это совершенно ни к чему.
В полученную массу просеиваем муку и вымешиваем тесто до той консистенции, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Если тесто плохо собирается в ком, добавляем ледяную воду и продолжаем вымешивать.
Тесто для пирога убираем в прохладное место.
В это время займемся начинкой. Репчатый лук мелко рубим.
Грибы режем слайсами.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до полной готовности и нарезаем небольшими кубиками.
На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук с грибами до полной готовности.
В отдельную емкость разбиваем три яйца, добавляем щепотку соли и 200 мл сливок, взбиваем венчиком до однородности.
Сыр трем на терке.
Жаропрочную форму, в которой будет выпекаться пирог, смазываем сливочным или растительным маслом. Охлажденное тесто достаем из холодильника и распределяем по форме.
На тесто выкладываем начинку из грибов и курицы.
Заливаем все подготовленным сливочным соусом и засыпаем сыром. Убираем лоранский киш в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут!
Открытый пирог с грибами и курицей готов!

Советуем так же просмотреть:  Салат «Охотничий»

Всем приятного аппетита! 🙂

(Visited 52 times, 1 visits today)
Загрузка...