Слоёный тарт “Сердце с розами” с орехово-масляным кремом и яблоками

Сказать «люблю» можно не только словами, а вниманием и такой красивой десертной выпечкой! Слоёный тарт в форме сердца, полного алых роз, – нежнейшее угощение, которое порадует вашу вторую половинку своим вкусом и оригинальным видом. Сочетание слоёного теста, нежного крема, ароматных орехов и сочных яблок – очень удачное.

Продукты (на 5 порций)
Тесто слоёное (бездрожжевое) – 400–500 г (2 пласта)
Сахар – 120 г + для посыпания теста
Масло сливочное (размягчённое) – 130 г
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Яблоки – 700-800 г (5 шт.)
Орехи грецкие (или другие) – 80 г
Каркаде (лепестки сушёные) – 20 г
Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Приготовление:
Из картона (или другого удобного для вас материала) вырезаем шаблон-сердце шириной примерно 25-30 см.
Первый пласт теста раскатываем в квадрат примерно 30х30 см (размер подбираем под шаблон).
С помощью шаблона вырезаем сердце из теста.
Раскатываем второй пласт теста. Посыпаем его тонким слоем сахара.
Раскатанное тесто разрезаем пополам, а каждую половинку – на поперечные полоски шириной примерно по 1,5 см.
Слегка придавливая, проходимся пальцами вдоль каждой полоски с одной стороны. Сворачиваем полоски рулетиками, формируя розочки, как на фото. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментной бумагой, на неё выкладываем сердце из теста. По краю тарта-сердца вертикально устанавливаем рулетики-розочки, формируя бортик. Если розочки получились разными по высоте, ничего страшного – их можно слегка подрезать снизу, так они станут даже устойчивее.
Тарт накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Каркаде помещаем в сотейник, заливаем 1 л воды и ставим на нагрев. Даём воде закипеть.
Яблоки разрезаем пополам, очищаем от сердцевинок и нарезаем тонкими ломтиками.
Каркаде процеживаем .
Возвращаем каркаде (жидкость) в сотейник и погружаем в него ломтики яблок. Отвариваем яблоки 5 минут на медленном огне.
Окрашенные яблоки остужаем на ситечке (кисленький напиток из каркаде с яблочным соком сцеживаем в отдельную ёмкость в данном рецепте он не пригодится).
Наполовину готовый тарт достаём из духовки и даём ему полностью остыть.
Соединяем мягкое масло и сахар.
Взбиваем крем в течение 5 минут.
Яйцо и желток взбалтываем в отдельной мисочке.
С помощью блендера измельчаем орехи в крошку.
В масляный крем добавляем взболтанные яйца и измельчённые орехи.
Ещё раз взбиваем крем.
Равномерно наносим получившийся крем на тарт.
Ломтики яблок срезами к себе выкладываем на пергамент внахлёст, формируя полоски по 4-5 ломтиков.
Сворачиваем полоски из яблок, формируя розочки.
Укладываем яблочные розочки на крем вплотную друг к другу, равномерно заполняя ими всю поверхность тарта.
Отправляем тарт в разогретую духовку и выпекаем ещё 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовому тарту даём полностью остыть.
Посыпаем розочки сахарной пудрой.
Слоёный тарт “Сердце с розами” с орехово-масляным кремом и яблоками готов.

Советуем так же просмотреть:  Сырные оладьи

Приятного аппетита!

(Visited 7 times, 1 visits today)
Загрузка...