Как правильно выбрать семгу

Немного интересных фактов.
Семга также известна под названием «атлантический лосось». Она имеет довольно внушительный вес – масса тела семги может доходить до сорока килограмм. Цвет мяса этой популярной рыбки имеет нежный и деликатный оранжевый оттенок. Независимо от того, какая термическая обработка будет произведена при приготовлении атлантического лосося, такая рыба не изменит свой цвет.

Выбираем свежий продукт.
Первое с чем стоит определиться – в каком виде вы планируете приобрести семгу. Замороженная рыба стоит дешевле, но и выбирать ее стоит внимательно, приобретая только у проверенных продавцов. Важно:
– Чтобы семга не имела чрезмерной наледи. Много льда чаще всего говорит о повторной заморозке и неправильном хранении. Не стоит испытывать судьбу, покупая такую рыбку.
– Если замороженная рыба продается в упаковке, обязательно проверьте ее на герметичность. Любое нарушение товарного вида упаковки – веская причина выбрать другой экземпляр.

Loading...

Отдельно стоит обратить внимание на охлажденную рыбу. Такую семгу также стоит подбирать со знанием дела:
– Края рыбы должны быть ровными и четко очерченными, в ином случае есть вероятность химической обработки семги для создания более привлекательного вида и яркого оттенка мяса.
– Попробуйте слегка надавить на рыбу кончиком пальца. Ее поверхность должна оставаться упругой и плотной.
– Обязательно проверьте срок хранения охлажденной семги. Он не должен превышать двух недель.

Если вы твердо решили заплатить чуть больше и купить свежую рыбу, то и здесь вам стоит быть подготовленным, ведь даже такую семгу могут выставлять на продажу в ненадлежащем виде:
– Взгляд рыбы не должен быть замутненным, а жабры слишком темными. Чешуя свежей семги не может быть тусклой или покрытой пятнами неестественного цвета.
– В рыбе с поврежденной чешуей – идеальная среда для размножения бактерий. Убедитесь в целостности чешуйчатого покрова семги перед покупкой.
– Атлантический лосось не может иметь ярко выраженный и резкий запах. Скорее всего рыба испортилась или вам пытаются продать далеко не семгу.

Советуем так же просмотреть:  МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ГРИБАМИ И БРЫНЗОЙ

Как купить настоящую семгу
При покупке свежей семги руководствуйтесь вышеперечисленными советами и у вас не появится лишних проблем. Однако, что делать, если вам пытаются продать другую, более дешевую рыбу под видом атлантического лосося? Вот еще несколько немаловажных пунктов при выборе семги:
– Атлантический лосось имеет вытянутую форму тела, в отличие, например, от более круглой форели. Голова семги острая.
– Чешуя семги крупнее, чем у более дешевых рыб семейства лососевых.
– Хвост атлантического лосося имеет треугольную форму.

Loading...

Эта статья не дает вам гарантии, что вы не станете жертвой недобросовестных продавцов, однако существенно упростит поиск хорошей рыбы. Если вы все же сомневаетесь в своих знаниях, рекомендуем покупать рыбу только в надежных магазинах, зарекомендовавших себя среди знатоков-гурманов.

(Visited 754 times, 1 visits today)
Loading...
Загрузка...