Loading...

ПРЯНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “СНЕГОВИЧКИ”

Ингредиенты:

Для печенья:
мука – 500 гр
масло сливочное – 100 гр
мёд жидкий – 100 гр
сахар коричневый – 100 гр
сода пищевая – 1,5 ч.л.
яйца – 2 шт.
пряничные специи – 2 ст.л.
сметана 15% – 2-3 ст.л.

Loading...

Для сахарно-белковой глазури:
белок яйца – 1 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
сахарная пудра – 200 гр
пищевой краситель (красный)
корнетик – 2 шт.

Приготовление:

1.В ковше немного нагреть (! не кипятить) масло,сахар,мёд,размешать до растворения сахара,в горячую смесь всыпать соду,перемешать(масса побелеет,увеличится в объёме),добавить пряные специи,охладить.
2.От яйца отделить 1ст.ложку белка(для глазури),убрать в холодильник.Яйца вмешать в холодную медово-масляную смесь.
3.Муку соединить с медовой смесью,тесто получается крутое,добавить 2-3 ст.л. сметаны,чтобы получилось пластичное тесто,убрать в пакет,в холодильник на 1 час.
4.Рабочую поверхность присыпать мукой,частями раскатать тесто полосой,ширина 7-8 см.,толщина 0,5-0,7 см.Нарезать поперёк на треугольники.
5.Заготовки печенья выложить на противень с подложкой для выпечки(промасляная бумага),на расстоянии друг от друга,во время выпекания увеличиваются.Духовку нагреть до 180*С,и выпекать 15 минут.
6.Готовые печенья охладить на решетке.
7.Корнетики сделаем сами из бумаги для выпечки(у меня канцелярская калька)
8.Остывшие печенья “оденем”в новогодние колпачки:

9.Сахарная пудра:мелкий белый сахар измельчить в кофемолке,просеять.
10.Яичный белок+сок лимона взбить,добавлять частями сахарную пудру,до консистенции сметаны 20%.
11.Половину глазури выложить в корнет,в оставшуюся глазурь добавить разведённый холодной кипяченой водой пищевой краситель,перемешать,выложить во второй корнет.
12.У корнета с красной глазурью срезать уголок,нанести на печенья “колпачки”,дать немного подсохнуть.Так же у белого корнета срезать уголок(потоньше),”нарисовать”глазки,опушку колпачка,и т.д.,дать подсохнуть.
13.Печенья готовы,хранятся долго(в контейнере с крышкой),не черствеют,глазурь не теряет свой первоначальный вид.

Loading...

Приятного аппетита!

(Visited 57 times, 1 visits today)
Советуем так же просмотреть:  Пончики в медовом сиропе
Loading...
Загрузка...