Loading...

Грушевое суфле с имбирём и орехами

Ингредиенты:
Груши – 500-600 г
Корень имбиря – 20 г
Молоко – 300 мл
Сахар – 120 г
Яйца – 4 шт.
Мука пшеничная – 2 ст. ложки
Сахар ванильный – ½ ч. ложка
Масло сливочное для смазывания форм – 15-20 г
Для подачи:
Орехи грецкие – 50 г
Сахарная пудра – 1 ч. ложка

Приготовление:
Груши очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками.
Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой терке.

Loading...

В сотейник кладём груши, имбирь и 2 ст. ложки сахара. Наливаем воды до половины уровня груш, перемешиваем и ставим на нагрев. Варим на небольшом огне 20-30 минут, пока почти вся жидкость не испарится. Груши за это время станут мягкими. Снимаем сотейник с огня.
Пюрируем груши погружным блендером и даём грушевому пюре полностью остыть.
Молоко доводим до кипения и всыпаем ванильный сахар, перемешиваем и выключаем нагрев.
Яйца делим на белки и желтки.

Желтки и 4 ст. ложки сахара взбиваем в пену или пока сахар полностью не растворится.
Частями всыпаем муку, продолжая взбивать.
Взбитые желтки тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, постоянно помешиваем.
Ставим кастрюлю на нагрев и на медленном огне доводим массу до загустения (7-8 минут). Постоянно перемешиваем венчиком. Даём массе остыть.
Смешиваем грушевое пюре с кремом.
Включаем духовку и разогреваем её до 200 градусов.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену.

Аккуратно порциями вводим взбитые белки в грушевый крем.
Формы для запекания смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем сахаром. Я использую одноразовые формочки из фольги и жаропрочную кружку.
Раскладываем грушевую массу по формочкам. Формы полностью не заполняйте, так как суфле хорошо поднимается при выпекании. Отправляем грушевое суфле в духовку на 15-20 минут.
Орехи измельчаем в блендере.

Советуем так же просмотреть:  Постные пирожки с картофелем

Подаём грушево-имбирное суфле горячим, посыпав измельчёнными орехами и сахарной пудрой. Готовое суфле спустя время немного опадет, но на его нежнейшем вкусе это никак не отразится.

Loading...

Приятного аппетита!

(Visited 79 times, 1 visits today)
Loading...
Загрузка...