Суп с грибами и творожно-рисовыми фрикадельками

Ингредиенты:

Шампиньоны – 370 г
Творог (сухой) – 175 г
Рис – 75 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сливки – 60 мл
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Паприка молотая – 1 ч. ложка
Перец душистый горошком – 5-7 шт.
Мускатный орех молотый – 0,3 ч. ложки
Соль – по вкусу
Сухари панировочные – 40-50 г
Укроп свежий – 25 г
Масло растительное – 1-2 ст. ложки
Вода – 1,3 л

Приготовление:

Рис промываем, заливаем в кастрюле 300 мл воды и доводим до кипения.
Варим рис на маленьком огне до готовности, примерно 15 минут. Рис должен получиться рассыпчатым. Готовый рис оставляем, чтобы остыл.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке.
Грибы нарезаем пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до золотистости.
Затем добавляем в сковороду нарезанные грибы.
Обжариваем грибы с луком и морковью примерно 10 минут.
В конце обжаривания добавляем мускатный орех.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
В кипящую воду выкладываем овощную зажарку с грибами. Варим 15 минут.
Мелко нарезаем зелень укропа.
Для фрикаделек в миске соединяем остывший рис, творог, яйцо, 15 г нарезанного укропа, паприку и соль.

Перемешиваем до однородности.
Из полученной массы формируем фрикадельки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Выкладываем фрикадельки на доску на расстоянии друг от друга.
Затем добавляем в кастрюлю сливки, душистый перец горошек и солим по вкусу. Снова доводим суп до кипения.
В кипящий суп опускаем фрикадельки.
Варим суп с грибами и творожно-рисовыми фрикадельками 5 минут и убираем с огня.
Разливаем суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками по тарелкам и посыпаем оставшимся укропом.

Советуем так же просмотреть:  Сырные палочки к супу

Приятного аппетита

(Visited 13 times, 1 visits today)
Loading...
Загрузка...