Аджика с баклажанами

Ингредиенты:
– 2 кг томатов,
– 1 кг баклажанов,
– 1 кг болгарского перца,
– 5 стручков острого перца,
– 300 г чеснока,
– пучок кинзы или петрушки,
– 250 мл растительного масла,
– 2 ст. ложки соли или по вкусу,
– 1 ст. ложка сахара,
– 100 мл 9% уксуса (можно заменить яблочным),

Приготовление:
1. Помидоры помыть, удалить место где крепилась плодоножка. Порезать дольками или пополам. Рекомендую использовать мясистые помидоры.
2. Болгарский и острый перец помыть, удалить семена, плодоножки и перегородки. Порезать частями.
3. Чеснок почистить.
4. Пропустить помидоры, перцы и чеснок через мясорубку.

5. Баклажаны помыть, удалить плодоножки и порезать кубиками или кружочками. Мне больше нравится когда баклажаны порезаны кружочками, тогда получается острая и вкусная закуска.
6. Зелень измельчить.
7. В глубокую кастрюлю выложить все овощи. Влить растительное масло. Добавить соль и сахар. Перемешать довести до кипения и под закрытой крышкой, на маленьком огне, тушить около сорока минут.
8. По истечению 40 минут, добавить измельченную зелень. Тушить 2 минуты и влить уксус. Потомить еще несколько минут и убрать с огня.
9. Закатать в стерилизованные банки.
Аджика готова!

Приятного аппетита!

(Visited 209 times, 2 visits today)
Советуем так же просмотреть:  Гренки сырные
Loading...
Загрузка...