Сочники из детства

Ингредиенты:

Для теста:
– Мука — 380 г
– Сахар — 120 г
– Сметана — 130 г
– Сливочное масло — 100 г
– Яйцо — 1 шт.
– Сода — ¼ ч. л.
– Разрыхлитель — ⅓ ч. л.

Для начинки:
– Творог (9%) — 350 г
– Сахар — 100 г
– Яичный белок — 1 шт.
– Сметана — 45 г
– Манка — 20 г
– Мука — 20 г
– Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо, сметану и еще раз взбить.
2. В муку добавить соду, разрыхлитель и щепотку соли. Просеять через сито к первой массе. Соединить массы, собрать тесто в шар (оно не должно липнуть к рукам). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

3. Для начинки творог протереть через сито. К нему добавить сахар, ванильный сахар, яичный белок (желток понадобится для смазывания сочников перед выпеканием), сметану, муку и манку.
4. Достать тесто из холодильника. Присыпать мукой рабочую поверхность.
5. Формировать сочники удобнее по одному, раскатывая небольшую порцию теста толщиной 0,5 мм и выдавливая из него круг стаканом. На одну половинку кружочка выложить творожную начинку и накрыть второй половинкой.
6. Выложить сочники на противень, смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!

(Visited 4 times, 1 visits today)
Советуем так же просмотреть:  Булочки с ветчиной и сыром
Loading...
Загрузка...