Loading...

Закуска из перцев по-одесски

Ингредиенты

болгарский перец – 4 шт.
помидоры – 2 шт. крупных
репчатый лук – 1 шт. средняя
чеснок – 3 зуб.
сахар – 1/2 чайн. ложки
соль, черн.перец .
подсол. масло – 3 стол. ложки
чеснок, сахар, соль и черн.перец корректировать по своему вкусу.
красн.молот. перец – по желанию.

Loading...

Приготовление
На большую, разогретую с 1 ст.лож. подсолнечного масла, сковороду уложить перцы и обжаривать под крышкой, постоянно поворачивая, до темно-коричневых корочек. Выложить в миску, накрыть и остудить.
Можно, конечно, и запечь перцы, но я делала, как в оригинальном рецепте, на сковороде.
Лук порезать тонкими перьями, чеснок мелко порубить, помидоры, освободив от шкурки, натереть на терке (или измельчить блендером).
Обжаривать лук на подсол.масле до прозрачности и мягкости, минуты 3-4, затем добавить чеснок, пассеровать помешивая 1-2 минуты, влить помидоры, приправить по вкусу перцем, солью и сахаром. Тушить еще 5-6 минут, не накрывая, до загустения. Кто любит поострее, можно добавить молот. красный перец.
Остывшие болгарские перцы очистить от шкурки, и целыми уложить в блюдо, в идеале по кругу, чтобы торчали хвостики. Залить готовой приправой со сковороды. Как остынет можно есть. Но вкуснее на следующий день, когда перцы полностью пропитываются вкусом соуса

(Visited 4 times, 1 visits today)
Советуем так же просмотреть:  Куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Loading...
Загрузка...