Грузинские пирожки

Ингредиенты:

Пшеничная мука 500 г
Картофель 400 г
Мацони 250 мл
Лук 2 шт.
Сахар 1 ч. л.
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Укроп 1 пуч.
Соль 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Красный молотый перец по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель, отварите и разомните в пюре. Мелко нашинкуйте лук, обжарьте на 2 ложках масла до румяности. Смешайте с картофелем и рубленой зеленью, добавьте соль, черный и красный перец по вкусу.

Смешайте в миске сахар и соль, залейте мацони, посыпьте содой и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Понемногу подсыпая 400 г муки, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Разделите тесто на 10 частей. При разделке подсыпьте немного муки.
Пальцами разомните каждую часть в круг. Выложите картофельную начинку посередине, скрепите края и сформируйте длинные пирожки. Тесто очень нежное и легко рвется, поэтому работайте с ним аккуратно.

Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике или глубокой сковороде и обжарьте заготовки с обеих сторон. Переворачивать их лучше не вилкой, а большой ложкой или лопаткой, чтобы не повредить тесто.
Переложите готовые пирожки в кастрюлю, накройте крышкой и дайте им 15 минут, чтобы настояться.
Пирожки готовы. Их можно есть просто так или подавать вместо хлеба к супам.

Приятного аппетита

Советуем так же просмотреть:  Борщевая заправка.
Loading...
Загрузка...