Грузинские хинкали

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.
Вода – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Свинина – 200 г
Бульон мясной – по вкусу
Лук репчатый – 3 шт.

Приготовление:

Нарежьте мясо довольно крупными кусками и пропустите их 2 раза через мясорубку вместе с луком.
Добавьте в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпьте по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешайте.

Чтобы сделать тесто: Для теста муку просейте на большое плоское блюдо, соберите ее холмиком, в центре которого сделайте углубление, влейте в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесите очень крутое тесто, после чего оставьте его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой.
Разделите тесто на куски, раскатайте очень тонкие лепешки, в центр которых положите примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Соберите тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.

Варите хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут – они готовы.
Вынимайте деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок.
Подавайте хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подайте зелень петрушки, кинзы, эстрагона.

Приятного аппетита!

Советуем так же просмотреть:  Куриные голени в кляре
Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий