Стейки: как правильно приготовить

Научись готовить правильный стейк и твои шансы на мужское обожание взлетят до небес. Если ты еще не умеешь, мы тебя научим! И расскажем о самых вкусных и простых рецептах стейка.

Как правильно готовить стейки:
Перед жаркой нужно просушить стейки, тогда не будет брызгать масло на сковороде.
Размораживать стейки нужно медленно, оставив на ночь в холодильнике, иначе при быстрой разморозке
под струями воды или в микроволновой печи волокна мяса могут порваться, и так оно потеряет свою
сочность.
Учти, что свежее мясо готовится дольше, чем размороженное.
Говядину лучше нарезать меньшими и более толстыми кусками, тогда мясо не будет сухим.
Не нужно переворачивать мясо без надобности на сковороде, чтобы не порвать волокна, и чтобы сок не
вытек.
Для жарки используй хорошо разогретое растительное масло.
Сковороду или гриль нужно очень сильно разогреть. Так поры мяса при соприкосновении с горячим
быстрее закроются и мясной сок останется внутри.
Говядину нужно хорошо обжарить с обеих сторон, но не сжечь. При средней температуре жарки жарь по
3-4 минуты с каждой стороны, пока сок не покажется на поверхности. После жарки запакуй стейк в
алюминиевую фольгу, чтобы мясо «отдохнуло». Мясо можно довести до готовности после гриля в духовке
в течение 10 минут при невысокой температуре.
Свинину нужно обжаривать на среднем огне по три минуты с каждой стороны. Свиной стейк нельзя
пережаривать, иначе мясо будет резиновое.

Рецепт классического стейка с перцем

Тебе понадобится:
— сливочное масло — 1 ст. л.
— соль
— говядина для стейка, большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см — 1 шт
— масло оливковое — 1 ст. л.
— перец горошком (черный, зеленый, белый) — 2 ст. л.

Советуем так же просмотреть:  Кролик запеченный в горшочке с лесными грибами

Для соуса:
— бульон мясной — 1/2 стакана
— коньяк — 2 ст. л.
— масло сливочное — 1 ст. л.
— лук-шалот — 2 луковицы

Как приготовить:
Срежь с куска мяса лишний жир, если он есть. Разрежь стейк поперек пополам. Растолки перец в ступке не очень мелко. Натри мясо с двух сторон (не там, где разрез) солью, вдави пальцами перец. Дай мясу полежать 15-20 мин.
В хорошо разогретой на сильном огне сковороде с толстым дном растопи в оливковом сливочное масло. Уложи стейки на сковороду, жарь 3 мин.
Переверни и жарь еще 2 мин. Сними сковороду с огня и дай постоять 5 мин. Затем верни сковороду на огонь и жарь еще по 1-3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложи мясо на подогретые тарелки и накрой куском фольги, не заворачивая края.
Пока мясо отдыхает, сделай соус. Нарежь очень мелко шалот, положи его на сковороду, где жарилось мясо. Обжарь на среднем огне 2 мин. Наклони сковороду на огне и, держась от нее подальше, влей коньяк. Он должен загореться. Дай алкоголю прогореть.
Добавь теплый бульон, готовь на сильном огне, помешивая, 1 мин. Добавь масло, сними с огня и подай к стейкам.

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий

Новое Ауди А3🚘 Нужна???

А есть ли среди твоих друзей любители подарков???? 🎁🎁🎁

Да!!! — скажешь ты.

Не упусти свой СУПЕРШАНС☝☝☝

Совершайте покупки и
выигрывайте призы
👉 https://goo.gl/csZGXe

🎈Впервые столько подарков.
🎈Сейчас приходить к нам очень выгодно!
👇👇👇
СТАРТ МАСШТАБНОЙ
программы ЖИВИ НА ДРАЙВЕ🔥
с 7 октября по 17 ноября 2018

✔Присоединяйся в качестве Консультанта Орифлэйм (можешь просто пользоваться дисконтом -20% на весь ассортимент онлайн каталога).
🎁Размести единовременный заказ на 1000 рублей в течение 3 дней с момента регистрации (800 рублей по цене консультанта), и тогда доставка и регистрация для тебя будут БЕСПЛАТНЫМИ ✨
💐Размести единовременный заказ на 50 ББ в течение 21 дня с ­момента регистрации и в этом же заказе получи шикарный гарантированный подарок — парфюмерную воду Paradise (стоимостью 2890 рублей в подарок) ✨
🚘6 автомобилей Audi A3 будут разыграны среди новичков ✨ При размещении единовременного заказа на 50 ББ и более в течение 21 дня с момента регистрации, ты получишь возможность стать обладателем роскошного автомобиля Audi A3

РЕГИСТРАЦИЯ ПО ССЫЛКЕ https://goo.gl/csZGXe

🎁Участвуй в Стартовой программе для новичков, проходи 4 Шага и получай наборы лучших продуктов от Орифлэйм!