Восхитительный торт «Екатерина»

Этот тортик имеет царское имя и выглядит соответственно. Внешне он напоминает шапку мономаха. Получается очень красивый и безумно вкусный. Такой королевский торт станет украшением любого стола. Для торта мы будем выпекать 3 коржа диаметром 24 см. В рецепте 1 ст. = 200 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей

мука — 0,5 ст (для 1 коржа)
сметана — 0,5 ст (для 1 коржа)
сахар — 70 гр (для 1 коржа)
яйцо — 1 шт (для 1 коржа)
разрыхлитель — 1 пакетик
крахмал — 1 ст.л (дополнение для 1 коржа)
мак — 1 ст.л (дополнение для 1 коржа)
какао — 2 ст.л (дополнение для 2 коржа)
грецкие орехи (дополнение для 3 коржа)

Для пропитки
нежирная сметана — 6 ст.л
Для крема
сметана — 3,5 ст
сахар — ¾ ст
желатин — 15 гр
молоко — ¾ ст
ванилин

Для украшения/прослойки
желе — 300 мл
грецкие орехи
темный шоколад
сушеная вишня

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешиваем муку и разрыхлитель, затем все просеиваем. В другой миске взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану и снова взбиваем, затем всыпаем муку и разрыхлитель, снова взбиваем. Добавляем к первому коржу крахмал и мак, хорошо перемешиваем.
Форму промазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выливаем в нее смесь для первого коржа. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем корж 10 минут.
Замешиваем тесто для второго коржа по той же схеме, только в конце добавляем какао порошок. Перемешиваем тесто до однородного состояния, выливаем в форму и выпекаем 10 минут при такой же температуре, как и первый корж.
Замешиваем тесто для третьего коржа и в него добавляем рубленные орехи. Также выливаем его в форму и выпекаем до готовности.
Готовый первый корж достаем из духовки. Перекладываем его на ровную поверхность и сразу смазываем сметаной. То же самое проделываем со вторым и третьим коржом. Затем оставляем их остывать.
Готовим два вида разноцветных желе по инструкции с упаковки. Ставим их в холодильник застывать.
Принимаемся за приготовление крема. В чашку высыпаем желатин и заливаем его молоком. Оставляем набухать. В чашку со сметаной всыпаем ванильный сахар и простой сахар, все перемешиваем. Набухший желатин нагреваем и выливаем в сметану. Все хорошо перемешиваем. Крем готов, ставим его в холодильник, чтобы слегка загустел.
Достаем из холодильника желе и нарезаем кусочками.
Берем корж с какао и нарезаем его на кусочки. На блюдо выкладываем корж с грецким орехом, сверху на него кладем часть сметанного крема и накрываем коржом с маком. Затем наносим еще немного крема. А на него выкладываем несколько кусочков желе. Кусочки нарезанного коржа обмакиваем в сметане и выкладываем сверху на торт в виде горки. К ним же добавляем сушеную вишню и орехи. Сверху и с боков промазываем торт оставшимся кремом, затем присыпаем тертым шоколадом. Верх украшаем кубиками желе, грецким орехом и кусочками вишни.
Готовый торт ставим на несколько часов в холодильник охладиться.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий