Перепелиные яйца по-шотландски

Их можно подать не только как гарнир или основное блюдо в горячем виде, но и как в качестве холодной закуски. В любом случае это блюдо будет всегда востребовано и очень вкусным.

Продукты:
Перепелиные яйца — 12 шт.
Куриного филе — 300 гр.
Петрушка — 3 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Соль и молотый черный перец
Мука — 2 ст. ложки
Яйцо
Панировочные сухари — 150 гр.
Растительное масло для фритюра — 500 мл.

Как приготовить перепелиные яйца по-шотландски:

Нарезать куриное филе небольшими кусочками, кладем в чашу блендера.
Добавить листья петрушки, чеснок, горчицу, соль и перец. Измельчить.
Яйца кладем в небольшую кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить на огонь и варить до готовности, около 3-4 минут с момента закипания.
Очистить яйца от скорлупы.
Куриное яйцо слегка взбить вилкой. Посолить и поперчить.
В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
Куриный фарш разделить на 12 частей. Взять в руку 1 кусочек фарша и расплющить в лепешку.
В центр кладем перепелиное яйцо.
Прикрыть его свободными концами лепешки, затем скатать в шарик.
Повторить с остальным фаршем и яйцами.
Каждый шарик запанировать в муке, затем макнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Излишки панировки стряхнуть.
Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне масло.
Жарим шарики до готовности со всех сторон, около 7-8 минут.
Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подавать теплыми или полностью охлажденными.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий