Курица гунбао (kung pao) – для любителей острого!

Если вы любите острое, вы несомненно оцените наш рецепт. Куриное филе со специями и овощами готовится по технологии стир-фрай, то есть, быстро обжаривается при высоких температурах. В результате мясо получается очень мягким, сочным и буквально тает во рту, а специи задают тон и делают блюдо острым и очень ароматным.

Ингредиенты:
куриное филе 2 шт.;
соевый соус 1 ст. ложка;
кунжутное масло 1 ст. ложка;
сахар 1 ст. ложка;
перец чили 3-6 шт. (по вкусу);
зелёный лук пучок;
кайенский перец 1 ч. ложка;
чеснок 3 зубчика;
оливковое масло 1-2 ст. ложки для обжаривания.

Приготовление:
В миску влить соевый соус и кунжутное масло. Добавить сахар и перемешать.
Куриное филе нарезать на кусочки примерно 2 см, добавить в миску с маринадом, накрыть пищевой плёнкой и оправить в холодильник на максимальное время, от 1 часа до 12 часов.
Острый перец чили мелко нарезать, чеснок мелко нарезать, зелёный лук (белую часть) нарезать полосками 2-3 см.
На сковороде (лучше всего использовать вок) разогреть оливковое масло и порциями обжарить маринованные кусочки курицы. Когда филе подрумянится, убрать со сковороды.
На эту же сковороду добавить чеснок и жарить в течении 30-40 секунд, затем добавить перец чили, зеленый лук, посыпать кайенским перцем и готовить, помешивая 2 минуты.
Вернуть обжаренные кусочки курицы на сковороду, перемешать и готовить ещё 4 минуты.
Подавать с гарниром, в идеале – варёным рисом, и большим стаканом воды.
Приятного аппетита!

Советуем так же просмотреть:  Сочные котлеты в духовке
Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий